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      白云邊酒業勾兌員用酒體設計之美醉舌尖

      發布日期: 2019-07-23   信息來源: 中國松滋政府門戶網站

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      7月19日,湖北白云邊酒業股份有限公司舉行勾兌員酒體設計競賽,來自儲存車間的9名勾兌員同場競技,精雕細琢挑戰設計之美。公司領導熊小毛、楊團園、胡小華觀摩競賽并為獲獎者頒獎。

      按照競賽要求,參賽人員需對提供的7種基酒進行自行識別研判,分別根據各種基酒的特點選取所需酒樣,在規定的時間內通過正交實驗,尋找到最優的組合比例方案,最終勾調出一款酒精度為53度的醬香型白酒樣品。同時,要提供詳細的酒體設計過程記錄和各種基酒的使用比例。經過一上午緊張的競技,由公司國家白酒評委及質量部化驗員組成的裁判組對9名參賽選手設計的酒樣進行嚴格的品嘗鑒別、酒精度測量及對選手的過程記錄的完整性、計算的準確性、酒樣使用的合理性進行綜合打分,最終勾兌員王雄、張環、張繼學以過硬的專業技術水平和“色、香、味、格”近乎完美的酒體設計征服眾評委挑剔的舌尖分獲前三名,受到表彰。

      白云邊酒業重視白酒專業技術人才的等級提升培養和釀酒技術的傳承與創新。近年來,公司工會以勞動技能競賽為平臺,為技術線員工切磋技藝、交流技術、展示技術創造條件,先后舉辦了“第一品酒員”、白酒品評、勾兌員酒體設計等一系列競賽項目,有效激發了員工學技術、練本領、比技能的熱情,傳承匠心制造,傳遞品質追求,確保了產品品質穩步提升,為企業的可持續發展提供有力的保障。(文字/劉華 攝影/程金武)

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